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Meine Lieben,

heute gibt’s ein Rezept für Elsässer Sauerkraut.

Zuerst schneidet ihr eine Zwiebel in Scheiben und bratet sie in Schmalz an. Dazu gebt ihr ca. ein Kilogramm frisches Sauerkraut (vom Metzger), 10 Wachholderbeeren und drei Lorbeerblätter und bratet alles kurz an; umrühren nicht vergessen.

Inzwischen eine Tasse Fleischbrühe machen, die heiße Brühe über das Sauerkraut gießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann 4 Rippchen auf das Kraut legen und noch ca. eine halbe Stunde köcheln lassen.

Wenn alles durch ist, die Rippchen und die Lorbeerblätter aus dem Topf nehmen, ca. 150 ml Weißwein über das Kraut gießen, umrühren, in eine große vorgewärmte Schüssel geben und die Rippchen auf das Kraut legen.

Dazu passen Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln. Auf die Rippchen noch etwas Löwensenf geben und schmecken lassen.

Seid für heute gegrüßt von

Willis Omma



 

 

 

 

 

 

 


 

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