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Meine Lieben,

heute gibt es Vorschläge für Spargelsoßen. Außer Sauce Hollandaise und Dillbutter kann man auch Dillmayonnaise, Weißweinsoße, Kräutersoße und anderes über Stangenspargel und Salzkartoffeln geben.

Für die Dillmayonnaise mischt ihr drei Eßlöffel Mayonnaise mit zwei Eßlöffel Sahne oder Milch und einem Eßlöffel gehacktem Dill. Dann die Soße mit Salz, Pfeffer und wenig mildem Essig abschmecken.

Für die Weißweinsoße mischt ihr drei Eßlöffel Mayonnaise, vier Eßlöffel halbtrockenen Weißwein und einen Eßlöffel Senf. Dann mit Salz, Pfeffer und wenig Cayennepfeffer abschmecken.

Für die Kräutersoße hackt ihr einen Stängel Petersilie, zwei Stängel Dill und drei Stängel Schnittlauch. Dann die Kräuter mit einem Becher Joghurt, einem Teelöffel Senf und einem Eigelb (das Ei muss frisch sein) mischen.
Abschmecken mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Zum Schluss noch etwas Sahne unterrühren.

Seid für heute gegrüßt von
Willis Omma




 

 

 

 

 

 

 


 

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