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Meine Lieben,
heute gibt?s ein Rezept für einen warmen Kartoffelsalat.
Zuerst eine Hand voll Rucola putzen, ca. 10 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten in kleine Stücke und einen halben Bund Schnittlauch in Ringe schneiden.
Aus Salz, Pfeffer, weißem Balsamico, etwas Senf und Olivenöl eine Vinaigrette machen.
Dann ca. ein Kilo Salatkartoffeln kochen, wenn sie gar sind kurz abkühlen lassen, noch warm schälen und die Vinaigrette darüber geben. Die Tomaten und eine Hand voll schwarzer kernloser Oliven dazu geben und alles ziehen lassen. Vor dem Servieren Schnittlauch und Rucola auf den Salat geben.
Dazu passt gut gegrilltes Fleisch.
Willis Omma
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