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Meine Lieben,

heute gibt’s das Rezept für Omas Tomatensuppe.

Ihr braucht 1 kg schöne reife Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 1-2 Stängel Basilikum, 2-3 Stängel Petersilie, etwas Olivenöl, eine Prise Zucker, ca. einen halben Liter heiße Gemüsebrühe und zum Würzen Zucker, Meersalz und Pfeffer.

Zuerst die Tomaten mit heißem Wasser übergießen, die Haut abziehen, vierteln oder achteln und die Stielansätze entfernen. Dann den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden und die Basilikumblätter klein schneiden. Die Petersilie ebenfalls hacken oder klein schneiden.

Jetzt so viel Olivenöl in einen Topf geben bis der Boden bedeckt ist. Das Öl heiß werden lassen und die Tomaten unter Rühren anbraten. Basilikum und Knoblauch dazugeben, umrühren und dann die heiße Gemüsebrühe. Alles noch ca. 5 Minuten kochen lassen, mit Zucken, Salz und Pfeffer abschmecken, die Petersilie dazugeben, umrühren und noch 5 Minuten köcheln lassen.

Jetzt könnt ihr die Suppe pürieren und etwas Süße Sahne dazugeben, oder so wie sie ist auf Teller verteilen und einen Klacks Creme fraiche darauf geben.

Als Beilage passt Ciabatta oder Baguette, das kurz einer Pfanne angeröstet wurde oder Toastbrot.

Portionieren und sofort essen.

Seid für heute gegrüßt von

Willis Omma



 

 

 

 

 

 

 


 

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