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Meine Lieben,

heute gibt’s ein Rezept für eine pikante Polenta.

Zuerst einen Liter Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Dann die Temperatur reduzieren, nach und nach ca. 250g groben Maisgrieß in das Wasser geben und dabei ständig rühren. Kurz unter Rühren aufkochen lassen, den Topf zudecken und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Danach ca. 50g geriebenen Parmesan unterheben und bei geschlossenem Deckel noch ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Würziger wird die Polenta, wenn man anstelle von Salz Gemüsebrühe in das Wasser gibt; cremiger wird sie, wenn man mit dem Parmesan etwas Sahne einrührt.

Diese Polenta kann man gleich als Brei essen oder am nächsten Tag in Scheiben geschnitten und angebraten als Fisch- oder Fleischbeilage.
Seid für heute gegrüßt von

Willis Omma



 

 

 

 

 

 

 


 

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